为迎接即将举办的第三届旅游产业发展大会，全面保障大会期间餐饮服务食品安全，平山县市场监督管理局组织召开第三届旅发大会餐饮服务食品安全保障工作专题培训会。辖区主要接待酒店、重点餐饮服务单位负责人、食品安全管理员以及市场监管一线执法人员共计百余人参加了此次培训。
会议指出，本届旅发大会是展示平山县旅游形象、推动经济社会高质量发展的重要平台，而餐饮服务是大会成功举办的重要一环，食品安全更是其中的“生命线”。全体餐饮服务提供者和监管人员必须提高政治站位，充分认识到保障大会期间食品安全工作的极端重要性，以最高标准、最严要求、最实举措，确保与会嘉宾和广大游客“舌尖上的安全”。
培训会上，县市场监管局相关业务骨干围绕《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合大型活动餐饮安全保障特点，进行了系统、深入的讲解。培训内容重点突出，具有很强的针对性和实操性，主要包括：
一、 落实主体责任。明确餐饮服务单位作为食品安全第一责任人的法律义务，要求各单位建立健全食品安全管理制度，完善从原料采购、贮存、加工制作到供餐服务的全过程风险管控体系，严格执行从业人员健康管理、餐具清洗消毒、食品留样等关键制度。
二、 强化过程控制。针对大会期间可能面临的高强度供餐压力，详细讲解了食材采购索证索票、冷链食品管理、防止交叉污染、规范烹饪加工、控制菜品温度与时间等关键环节的操作规范和风险点。特别强调了禁用、慎用食材清单，以及预防食物中毒的具体措施。
三、 提升应急能力。指导各餐饮单位制定和完善食品安全事故应急处置预案，熟悉报告流程和初步处置方法，确保一旦发生疑似食品安全问题，能够迅速响应、有效控制、妥善处置，将影响降至最低。
四、 加强监督检查。市场监管部门将采取驻点监督、巡查检查、快速检测相结合的方式，对接待单位实施全程动态监管。会议要求执法人员严格履职，对发现的隐患问题“零容忍”，督促立即整改，严厉打击违法违规行为，形成监管高压态势。
会议还设置了交流答疑环节，针对各单位提出的在实际操作中遇到的难点问题，监管人员进行了现场解答和指导。与会餐饮单位代表纷纷表示，此次培训及时、必要、内容扎实，回去后将立即组织内部再培训，将培训要求落实到每一个岗位、每一个环节，以高度的责任感和精湛的服务技能，为旅发大会的圆满成功提供坚实、安全、优质的餐饮服务保障。
通过此次培训，进一步压实了餐饮服务单位的食品安全主体责任，提升了从业人员的业务素质和风险防范能力，同时也强化了监管人员的使命担当和履职水平，为第三届旅发大会的顺利举办营造了安全、放心的餐饮消费环境，为平山县文旅产业的繁荣发展保驾护航。
